Bouyguette de Chèvre

Au lait cru de chèvre, il est de forme allongée, formé à la main dont il garde en impression la marque des plis. C'est un fromage assez frais pouvant être couvert d'un fine peau ivoire légèrement plissée et crémeuse après un affinage de 2 à 3 semaines. Sa pâte est très blanche, fine, dense et homogène. C’est un fromage frais et onctueux. Il est fin et fondant en bouche et dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés. Le romarin décoratif en surface lui donne une odeur très agréable.