Epoisse Berthaut

À base de lait de vache pasteurisé, l'Époisses AOP Berthaut® propose un goût franc et bien plus équilibré que ne le laisse présager son odeur. Ce fromage très crémeux se présente dans une boîte en bois. Sa croûte est lisse ou légèrement ridée et brillante, de couleur ivoire orangée à rouge brique, selon son degré de maturité. Sa pâte est de couleur beige clair sur le pourtour et blanche au cœur. Sa texture en bouche est très souple, onctueuse et lisse. Le nez est puissant, bouqueté, aux arômes de sous-bois. Il ne doit être ni agressif ni piquant.