Côtes du Rhône « Haut Brissan » Rouge Domaine Saladin

Vigneronnes : Marie-Laurence et Elisabeth Saladin

Contenance : 75cl

Appellation : AOC Côtes du Rhône

Millésime : 2019

Osons le dire, Haut-Brissan s’avère être un hommage aux vieux grenaches noirs du domaine cultivés selon des principes biologiques par le domaine familial Saladin sur le lieu-dit éponyme. Ce lieu-dit est une des parcelles historiques du domaine et bénéficie d’une superbe exposition en haut de coteaux et d’un sol caillouteux. Agées d’une cinquantaine d’années environ, les vignes sont soignées dans la mesure où pesticides, herbicides et insecticides sont bannis. Les vendanges sont manuelles et précèdent une macération semi-carboniques en grappes entières avec les levures indigènes. Les baies sont doucement pressées dans des pressoirs pneumatiques et le vin est vinifié et élevé en cuve béton.