« L’Ancestrale » Limoux Blanc Famille Antech

Vigneronne : Françoise Antech Gazeau

Contenance : 75cl

Appellation : AOP Limoux méthode ancestrale

L’arrêt de la fermentation se réalise en bouteille, lorsque les levures privées d’oxygène cessent leur travail en laissant quasiment la moitié des sucres naturels du raisin. Telle est la méthode ancestrale. Une recette qui trouve un bien bel ambassadeur avec cette cuvée d’emblée très engageante par son effervescence fine et festive. Le nez, fin, délicat, évoque l’églantine, la poire et la pomme légèrement caramélisée. Cette palette s’enrichit de la saveur de la tarte Tatin dans une bouche où la sucrosité est en balance avec une surprenante fraîcheur. Un ensemble des plus harmonieux, gourmand et riche d’arômes.